Con la llegada del buen tiempo, el salmorejo se convierte en uno de los platos estrella en cualquier mesa. Refrescante, nutritivo y fácil de preparar, es una receta que nunca falla… pero ¿y si pudieras llevarla un paso más allá?
Hoy te enseñamos cómo preparar un salmorejo tradicional con un toque gourmet que marcará la diferencia tanto en sabor como en presentación.
El secreto está en los detalles
El salmorejo es una receta sencilla, pero precisamente por eso, la calidad de los ingredientes y los pequeños detalles marcan todo.
Un buen tomate, un aceite de oliva virgen extra de calidad… y un ingrediente que transforma completamente el plato: las esferas de vinagre Pedro Ximénez.
Estas pequeñas perlas concentran el sabor del vinagre en su interior y estallan en la boca, creando un contraste dulce y ácido que eleva cada cucharada.
Ingredientes para preparar salmorejo
- 1 kg de tomates maduros
- 150 g de miga de pan
- 150 g de aceite de oliva virgen extra
- 30 g de vinagre
- 1-2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 4 huevos duros
- 100 g de jamón en taquitos
Y para el toque final:
- Esferas de vinagre Pedro Ximénez
(Un ingrediente gourmet que transforma una receta tradicional en una experiencia diferente)
Preparación paso a paso
- Tritura los tomates hasta obtener una base líquida.
- Añade la miga de pan y deja que se empape bien.
- Incorpora el ajo, la sal y el vinagre, y tritura de nuevo.
- Añade el aceite de oliva poco a poco mientras bates para emulsionar.
- Deja enfriar en la nevera durante al menos 1-2 horas.
El toque gourmet que marca la diferencia
A la hora de servir, añade huevo duro y jamón… pero aquí viene lo importante:
👉 Incorpora las esferas de vinagre Pedro Ximénez justo antes de servir
¿Por qué son clave?
- Aportan un estallido de sabor en cada bocado
- Generan un contraste dulce-ácido que equilibra el plato
- Elevan la presentación con un acabado visual moderno y elegante
- Sorprenden a cualquiera que pruebe la receta
No es solo decoración: es una forma sencilla de convertir una receta de siempre en algo especial.
Mucho más que una receta
Las esferas de vinagre no solo funcionan con el salmorejo. También puedes utilizarlas en:
- Ensaladas gourmet
- Quesos y tablas de ibéricos
- Carnes y platos especiales
- Aperitivos y canapés
Son un producto versátil que te permite innovar en la cocina sin complicarte.
Dale un giro a tus recetas este verano
Si te gusta cocinar y sorprender, este tipo de ingredientes marcan la diferencia. Con muy poco esfuerzo puedes conseguir resultados que parecen de restaurante.
En Innovaalimentación apostamos por productos que no solo saben bien, sino que transforman la experiencia en la mesa.

